Heathcote II er skabt af danskeren Peder Rosdal og franskmanden Lionel Flutto, som producerer rødvine af højeste kvalitet fra egne vinmarker, der er tilplantet med hovedsagligt Shiraz, men også små parceller af Carbenet Sauvignon, Carbernet Franc og Merlot. De ældste vinstokke har en gennemsnitsalder på 10 år. Peder er fransk-uddannet "winemaker", og han er ansvarlig for at lave vinen. Han bruger traditionelle men stadigvæk moderne vinifikationsmetoder hentet fra sine erfaringer i Europa og Californien. Alle vinene er tørre, og de er fadlagret i de fineste franske egefade i 18 måneder. Heathcote II har siden den første årgang blev frigivet, høstet meget flotte scores, tæt på de magiske 100 point, fra blandt andet den amerikanske vinjournalist Robert Parker. Vis detaljer